Answer: Oryctolagus cuniculus
খরগোশ এবং কাঁঠাল লেপাস-Lepus nigricollis (Oryctolagus cuniculus.)গণের অন্তর্গত স্তন্যপায়ী প্রাণী। এরা তৃণভোজী, এবং একাকী বা জোড়ায় বাস করে। তারা আকার নামক সামান্য বিষণ্নতায় বাসা বাঁধে এবং তাদের বাচ্চারা জন্মের পরপরই নিজেদের রক্ষা করতে সক্ষম হয়। জেনাস বৃহত্তম lagomorphs অন্তর্ভুক্ত. বেশিরভাগই দীর্ঘ, শক্তিশালী পিছনের পা এবং শরীরের তাপ নষ্ট করার জন্য বড় কান সহ দ্রুত দৌড়বিদ।
খরগোশ এর বিজ্ঞানিক নাম কি? what is the scientific name of the hare?
খরগোশের প্রজাতি আফ্রিকা, ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। এক বছরের কম বয়সী একটি খরগোশকে "লেভারেট" "leveret" বলা হয়। খরগোশের একটি দলকে "ভুসি", একটি "নিচে" বা "ড্রভ" বলা হয়।
লেপাস-Lepus গণের সদস্যদের সত্যিকারের খরগোশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাদের খরগোশ থেকে আলাদা করে যা লেপোরিডি পরিবারের বাকি অংশ তৈরি করে। যাইহোক, তাদের সাধারণ নামে "খরগোশ" সহ পাঁচটি লেপোরিড প্রজাতি রয়েছে যেগুলিকে সত্যিকারের খরগোশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না: হিসপিড খরগোশ (ক্যাপ্রোলাগাস হিসপিডাস),
এবং চারটি প্রজাতি লাল শিলা খরগোশ (প্রনোলাগাস সমন্বিত) নামে পরিচিত। বিপরীতভাবে, বেশ কয়েকটি লেপাস প্রজাতিকে "জ্যাকরাবিট" বলা হয়, কিন্তু খরগোশের পরিবর্তে খরগোশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বেলজিয়ান খরগোশ নামে পরিচিত পোষা প্রাণীটি একটি গৃহপালিত ইউরোপীয় খরগোশ যা বেছে বেছে একটি খরগোশের অনুরূপ প্রজনন করা হয়েছে।
জীববিদ্যা
খরগোশগুলি দ্রুতগামী প্রাণী এবং স্বল্প দূরত্বে 80 কিমি/ঘন্টা (50 মাইল) পর্যন্ত দৌড়াতে পারে। দীর্ঘ দূরত্বে, ইউরোপীয় খরগোশ (লেপাস ইউরোপিয়াস) 55 কিমি/ঘন্টা (35 মাইল) পর্যন্ত দৌড়াতে পারে। মধ্য ও পশ্চিম উত্তর আমেরিকায় পাওয়া কাঁঠালের পাঁচটি প্রজাতি দীর্ঘ দূরত্বে 65 কিমি/ঘন্টা (40 মাইল) বেগে দৌড়াতে সক্ষম এবং একবারে 3 মিটার (10 ফুট) পর্যন্ত লাফ দিতে পারে।
সাধারণত একটি লাজুক প্রাণী, ইউরোপীয় বাদামী খরগোশ বসন্তে তার আচরণ পরিবর্তন করে, যখন এটি দিনের বেলা অন্যান্য খরগোশকে তাড়া করতে দেখা যায়। এটি প্রজননের জন্য আধিপত্য অর্জনের জন্য পুরুষদের মধ্যে প্রতিযোগিতা বলে মনে হয়। বসন্তের এই উন্মত্ততার সময়, উভয় লিঙ্গের প্রাণীকে "বক্সিং" করতে দেখা যায়, একটি খরগোশ তার পাঞ্জা দিয়ে আঘাত করে। এই আচরণ "মার্চ খরগোশের মতো পাগল" বাগধারাটির জন্ম দেয়। এটি কেবলমাত্র আন্তঃপুরুষ প্রতিযোগিতায় নয়, পুরুষদের প্রতি মহিলাদের মধ্যেও মিলন রোধে উপস্থিত রয়েছে।
খরগোশ থেকে পার্থক্য
বেশিরভাগ খরগোশ মাটির নিচে বারো বা ওয়ারেন্সে বাস করে, যখন খরগোশ মাটির উপরে সরল বাসাগুলিতে বাস করে এবং সাধারণত দলবদ্ধভাবে বাস করে না। খরগোশ অন্যান্য লেপোরিডের মতো মাটির নিচে তাদের বাচ্চাদের বহন করে না, বরং একটি অগভীর বিষণ্নতা বা ঘাসের চ্যাপ্টা বাসা যাকে ফর্ম বলা হয়।
অল্পবয়সী খরগোশগুলি সম্পূর্ণ পশমযুক্ত এবং চোখ খোলা অবস্থায় জন্মগ্রহণ করে শারীরিক সুরক্ষার অভাবের সাথে খাপ খায়। তারা তাই পূর্বপ্রস্তুত, তাই জন্মের পরপরই তারা নিজেদের জন্য প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয়। এর বিপরীতে, খরগোশের জন্ম হয় অন্ধ এবং লোমহীন।
খরগোশ সাধারণত খরগোশের চেয়ে বড়, লম্বা কান থাকে এবং তাদের পশমে কালো দাগ থাকে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে খরগোশের জয়েন্ট বা গতিগত মাথার খুলি রয়েছে। তাদের 48টি ক্রোমোজোম আছে, যখন খরগোশের আছে 44টি।
খাদ্য-food
মাংস- meat
ইয়াং হেয়ার, একটি জলরঙ, 1502, আলব্রেখ্ট ডুরারের দ্বারা
খরগোশ এবং খরগোশগুলি অনেক অঞ্চলে প্রচুর, বিভিন্ন ধরণের অবস্থার সাথে খাপ খায় এবং দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, তাই শিকার প্রায়শই অন্যান্য জাতের খেলার তুলনায় কম নিয়ন্ত্রিত হয়। উত্তর আমেরিকার গ্রামীণ এলাকায় এবং বিশেষ করে অগ্রগামী সময়ে, তারা মাংসের একটি সাধারণ উৎস ছিল। তাদের অত্যন্ত কম চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, তারা বেঁচে থাকার খাদ্য হিসাবে একটি দরিদ্র পছন্দ।
খরগোশগুলিকে খরগোশের মতোই প্রস্তুত করা যেতে পারে - সাধারণত রুটি এবং ভাজার জন্য ভাজা বা ভাগ করা হয়।
Hasenpfeffer (এছাড়াও Hasenfeffer বানান) হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান স্টু যা ম্যারিনেট করা খরগোশ বা খরগোশ থেকে তৈরি। Pfeffer এখানে শুধুমাত্র মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে সুস্পষ্ট মশলা বোঝায় না, বরং এমন একটি থালাও বোঝায় যেখানে পশুর রক্ত সসের জন্য ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইন বা ভিনেগারও একটি বিশিষ্ট উপাদান, যা রেসিপিতে টক তৈরি করে।
লাগোস স্টিফাডো-Lagos stifado (Λαγός στιφάδο)-মুক্তো পেঁয়াজ, ভিনেগার, রেড ওয়াইন এবং দারুচিনি সহ খরগোশের স্টু- গ্রীস এবং সাইপ্রাসে এবং প্রবাসী সম্প্রদায়গুলিতে, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়ায়, যেখানে খরগোশ শিকার করা হয়, এমন একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাবার। কীটপতঙ্গ.
খরগোশ (এবং সাম্প্রতিক সময়ে, খরগোশ) হল মাল্টিজ খাবারের একটি প্রধান খাবার। থালাটি মাল্টার সার্বভৌম সামরিক আদেশের দ্বীপের গ্র্যান্ডমাস্টারদের পাশাপাশি দ্বীপের বাসিন্দা রেনেসাঁ ইনকুইজিটরদের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল, যাদের মধ্যে বেশ কয়েকজন পোপ হয়েছিলেন।
ইহুদি ঐতিহ্য অনুসারে, খরগোশ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে রয়েছে যা কোশার নয়, এবং তাই পর্যবেক্ষক ইহুদিরা খায় না। মুসলমানরা শঙ্কুর মাংস (খরগোশ, পিকা, হাইরাক্স) হালাল বলে মনে করে এবং মিশরে খরগোশ এবং খরগোশ হল মুলুকিয়াহ (পাটের পাতার স্যুপ) জন্য জনপ্রিয় মাংস, বিশেষ করে কায়রোতে।
রক্ত Blood
একটি সদ্য নিহত খরগোশের রক্ত একটি স্ট্যু বা ক্যাসারলে খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করা যেতে পারে যা জাগিং নামে পরিচিত রান্নার প্রক্রিয়ায়। প্রথমে খরগোশের মৃতদেহ থেকে অন্ত্রগুলি সরানো হয় তার পিছনের পা দিয়ে একটি লর্ডারে ঝুলিয়ে দেওয়ার আগে, যার ফলে বুকের গহ্বরে রক্ত জমে। খরগোশ থেকে রক্ত বের করার পর সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি (যেহেতু খরগোশ সাধারণত এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে ঝুলিয়ে রাখা হয়) তা হল রেড ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা যাতে জমাট বাঁধা রোধ করা যায় এবং তারপরে এটি একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
জুগড হেয়ার, ফ্রান্সে সিভেট দে লিভর নামে পরিচিত, একটি সম্পূর্ণ খরগোশ, টুকরো টুকরো করে কেটে ম্যারিনেট করা হয় এবং একটি লম্বা জগে জলের প্যানে দাঁড়িয়ে লাল ওয়াইন এবং জুনিপার বেরি দিয়ে রান্না করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে খরগোশের রক্ত (বা রান্নার প্রক্রিয়ার শেষে রক্ত যোগ করা হয়) এবং পোর্ট ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
18 শতকের একটি প্রভাবশালী ইংরেজি কুকবুক, হান্না গ্লাসের দ্য আর্ট অফ কুকারিতে জুগড হেয়ার বর্ণনা করা হয়েছে, যার শিরোনাম একটি রেসিপি, "এ জাগড হেয়ার", যা শুরু হয়, "এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, এখানে এবং সেখানে লার্ড করুন " রেসিপিটি তিন ঘন্টা রান্না করার জন্য ফুটন্ত জলের স্নানের মধ্যে একটি জগে জলে খরগোশের টুকরো রান্না করার বর্ণনা দেয়। 19 শতকে, একটি মিথের উদ্ভব হয়েছিল যে গ্লাসের রেসিপি এই শব্দ দিয়ে শুরু হয়েছিল "প্রথমে, তোমার খরগোশ ধরো।
20 শতকের মাঝামাঝি আগে থেকে অন্যান্য অনেক ব্রিটিশ রান্নার বইয়ে জগড খরগোশের রেসিপি রয়েছে। মেরলে এবং রিচ এর কথা জগড হেয়ার সম্পর্কে বলা আছে, উদাহরণস্বরূপ:
খরগোশের সবচেয়ে ভালো অংশ, যখন ভাজা হয়, তা হল কটি এবং পিছনের পায়ের মোটা অংশ; অন্যান্য অংশগুলি শুধুমাত্র স্টুইং, হ্যাশিং বা জাগিংয়ের জন্য উপযুক্ত। একটি খরগোশকে প্রথমে ভুনা করা এবং প্রথম দিন খাওয়া হয়নি এমন অংশটি স্টু বা জগ করা স্বাভাবিক।
জগ এ হরে। একটি খরগোশ রান্না করার এই পদ্ধতিটি খুবই পছন্দনীয় যখন এটির বয়স সম্পর্কে কোন সন্দেহ থাকে, একটি পুরানো খরগোশ, যা অন্যথায় খাওয়ার অযোগ্য, একটি সম্মত খাবার হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে।
2006 সালে, ইউকেটিভি ফুড টেলিভিশন চ্যানেলের জন্য 2021 জনের একটি সমীক্ষায় পাওয়া গেছে যে 25 বছরের কম বয়সী মানুষের মধ্যে মাত্র 1.6% নাম দ্বারা স্বীকৃত জগড হেয়ার। দশজনের মধ্যে সাতজন বলেছিলেন যে তারা জগড খরগোশ খেতে অস্বীকার করবে যদি এটি কোনও বন্ধু বা আত্মীয়ের বাড়িতে পরিবেশন করা হয়।
ইংল্যান্ডে, এখন খুব কমই পরিবেশিত একটি খাবার হল পটেড হেয়ার। খরগোশের মাংস রান্না করা হয়, তারপরে অন্তত এক ইঞ্চি মাখন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। মাখন একটি সংরক্ষক (বাতাস ব্যতীত); থালা কয়েক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই রুটিতে বা ক্ষুধার্ত হিসাবে।
টেমিং Taming
কোনো গৃহপালিত খরগোশের অস্তিত্ব নেই। যাইহোক, খরগোশের অবশেষ মানুষের বসতি স্থাপনের বিস্তৃত স্থানে পাওয়া গেছে, কিছু কিছু সাধারণ শিকার এবং খাওয়ার বাইরে ব্যবহারের লক্ষণ দেখাচ্ছে:
খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দের মাঝামাঝি হাঙ্গেরিতে একজন বয়স্ক মহিলার সাথে একটি ইউরোপীয় বাদামী খরগোশকে কবর দেওয়া হয়েছিল।
খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দের একটি সুইডিশ কবরে 12টি পর্বত খরগোশ মেটাপোডিয়াল পাওয়া গেছে।
টোলাই খরগোশ (মূলত কেপ খরগোশ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, পরিসর অনুযায়ী সংশোধিত) নিওলিথিক যুগে ( তৃতীয় সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্ব) উত্তর চীনা জনগণের দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছিল এবং বাজরা খাওয়ানো হয়েছিল।
লোককাহিনী এবং পুরাণ-Folklore and mythology
আফ্রিকান লোককাহিনীতে খরগোশ একটি কৌশলী; খরগোশ সম্পর্কে কিছু গল্প আমেরিকায় আফ্রিকান ক্রীতদাসদের মধ্যে পুনরায় বলা হয়েছিল এবং ব্রার র্যাবিট গল্পের ভিত্তি। খরগোশ ইংরেজি লোককাহিনীতে "অ্যাস ম্যাড অ্যাজ আ মার্চ হেয়ার" এবং হোয়াইট হেয়ারের কিংবদন্তিতে দেখা যায় যেটি বিকল্পভাবে এমন এক ডাইনির কথা বলে যে সাদা খরগোশের রূপ নেয় এবং রাতে শিকারের সন্ধানে বের হয়। একটি ভগ্নহৃদয় কুমারী আত্মা যে বিশ্রাম করতে পারে না এবং যে তার অবিশ্বস্ত প্রেমিক haunts.
চাইনিজ, জাপানি এবং মেক্সিকান সহ অনেক সংস্কৃতিই চাঁদে কালো দাগের প্যাটার্নে একটি খরগোশ দেখতে পায় (মুন খরগোশ দেখুন)। লেপাস নক্ষত্রমণ্ডলকে খরগোশের প্রতিনিধিত্ব করার জন্যও নেওয়া হয়।
খরগোশকে একসময় অ্যাফ্রোডাইট এবং ইরোসের কাছে পবিত্র প্রাণী হিসাবে গণ্য করা হত কারণ এর উচ্চ লিবিডো। লাইভ খরগোশ প্রায়ই প্রেমের একটি উপহার হিসাবে উপস্থাপন করা হয়. এখন, খরগোশ সাধারণত অ্যাংলো-স্যাক্সন দেবী ইস্ট্রের সাথে যুক্ত, এবং সেইজন্য ইস্টার বানির মতো পৌত্তলিক প্রতীকগুলি খ্রিস্টান ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। যাইহোক, কোন প্রাথমিক সূত্র এই বিশ্বাস সমর্থন করে না, যা একটি আধুনিক আবিষ্কার বলে মনে হয়।
ইউরোপীয় ঐতিহ্যে, খরগোশ দ্রুততা এবং ভীরুতার দুটি গুণের প্রতীক। পরেরটি একবার ইউরোপীয় খরগোশকে লিনিয়ান নাম লেপাস টিমিডাস দিয়েছিল যা এখন পাহাড়ের খরগোশের মধ্যে সীমাবদ্ধ। বেশ কিছু প্রাচীন কল্পকাহিনীতে খরগোশকে উড়তে দেখা যায়; দ্য হারেস অ্যান্ড দ্য ফ্রগস সম্পর্কে একটিতে তারা এমনকি গণ আত্মহত্যা করার সিদ্ধান্ত নেয় যতক্ষণ না তারা এমন একটি ভীতু প্রাণীর সাথে দেখা করে যে এটি তাদের ভয় পায়।
বিপরীতভাবে, কচ্ছপ এবং খরগোশে, সম্ভবত ঈশপের কল্পকাহিনীগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত, খরগোশ তার দ্রুততার প্রতি খুব আত্মবিশ্বাসী হওয়ার কারণে একটি জাতি হারায়। আইরিশ লোককাহিনীতে, খরগোশ প্রায়ই সিধ (পরী) বা অন্যান্য পৌত্তলিক উপাদানের সাথে যুক্ত। এই গল্পগুলিতে, খরগোশের ক্ষতিকারী চরিত্রগুলি প্রায়শই ভয়ঙ্কর পরিণতি ভোগ করে।
জুন 2014 সালে, পুশকিন হাউস (রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের রাশিয়ান সাহিত্যের ইনস্টিটিউট) "দ্য ফিলোসফি অফ দ্য হেয়ার: মানবিকে গবেষণায় অপ্রত্যাশিত দৃষ্টিভঙ্গি" আন্তর্জাতিক সম্মেলনের আয়োজন করে। সম্মেলনের আয়োজকরা রাশিয়ার সংস্কৃতি মন্ত্রী ভ্লাদিমির মেডিনস্কির পূর্বের দাবির প্রতিশোধ হিসাবে এই ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন যে মানবিক পণ্ডিতরা তাদের বেছে নেওয়া নামগুলির মতো বোধগম্য বিষয়গুলিতে গবেষণা পরিচালনা করার জন্য সরকারী অর্থ অপচয় করছেন৷
তিনটি খরগোশ-Three hares
প্যাডারবর্ন ক্যাথেড্রালের ড্রেইহাসেনফেনস্টার (তিন হারেসের জানালা)
2004 সালে একটি সমীক্ষায় কান যুক্ত তিনটি খরগোশের প্রতীকী চিত্রের ইতিহাস এবং স্থানান্তর অনুসরণ করা হয়েছিল। এই ছবিতে, তিনটি খরগোশকে কেন্দ্রের কাছে মাথা রেখে একটি বৃত্তে একে অপরকে তাড়া করতে দেখা যাচ্ছে। যদিও প্রতিটি প্রাণীর দুটি কান রয়েছে বলে মনে হয়, কেবল তিনটি কান চিত্রিত করা হয়েছে।
কান বৃত্তের কেন্দ্রে একটি ত্রিভুজ গঠন করে এবং প্রতিটি খরগোশের দুটি দ্বারা ভাগ করা হয়। ছবিটি পশ্চিম ও পূর্ব ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্য হয়ে চীনের সিল্ক রোড বরাবর ডেভনের ইংলিশ কাউন্টির খ্রিস্টান গীর্জা থেকে পাওয়া গেছে। চীনে এর আবির্ভাবের আগে, এটি সম্ভবত প্রথম মধ্যপ্রাচ্যে চিত্রিত হয়েছিল শতাব্দী পরে পুনরায় আমদানি করার আগে। এর ব্যবহার খ্রিস্টান, ইহুদি, ইসলামিক এবং বৌদ্ধ সাইটগুলির সাথে সম্পর্কিত যা প্রায় 600 CE সিই পর্যন্ত প্রসারিত হয়েছিল
Answer: Oryctolagus cuniculus
খরগোশ এবং কাঁঠাল লেপাস-Lepus nigricollis (Oryctolagus cuniculus.)গণের অন্তর্গত স্তন্যপায়ী প্রাণী। এরা তৃণভোজী, এবং একাকী বা জোড়ায় বাস করে। তারা আকার নামক সামান্য বিষণ্নতায় বাসা বাঁধে এবং তাদের বাচ্চারা জন্মের পরপরই নিজেদের রক্ষা করতে সক্ষম হয়। জেনাস বৃহত্তম lagomorphs অন্তর্ভুক্ত. বেশিরভাগই দীর্ঘ, শক্তিশালী পিছনের পা এবং শরীরের তাপ নষ্ট করার জন্য বড় কান সহ দ্রুত দৌড়বিদ।
খরগোশ এর বিজ্ঞানিক নাম কি? what is the scientific name of the hare?
খরগোশের প্রজাতি আফ্রিকা, ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। এক বছরের কম বয়সী একটি খরগোশকে "লেভারেট" "leveret" বলা হয়। খরগোশের একটি দলকে "ভুসি", একটি "নিচে" বা "ড্রভ" বলা হয়।
লেপাস-Lepus গণের সদস্যদের সত্যিকারের খরগোশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাদের খরগোশ থেকে আলাদা করে যা লেপোরিডি পরিবারের বাকি অংশ তৈরি করে। যাইহোক, তাদের সাধারণ নামে "খরগোশ" সহ পাঁচটি লেপোরিড প্রজাতি রয়েছে যেগুলিকে সত্যিকারের খরগোশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না: হিসপিড খরগোশ (ক্যাপ্রোলাগাস হিসপিডাস),
এবং চারটি প্রজাতি লাল শিলা খরগোশ (প্রনোলাগাস সমন্বিত) নামে পরিচিত। বিপরীতভাবে, বেশ কয়েকটি লেপাস প্রজাতিকে "জ্যাকরাবিট" বলা হয়, কিন্তু খরগোশের পরিবর্তে খরগোশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বেলজিয়ান খরগোশ নামে পরিচিত পোষা প্রাণীটি একটি গৃহপালিত ইউরোপীয় খরগোশ যা বেছে বেছে একটি খরগোশের অনুরূপ প্রজনন করা হয়েছে।
জীববিদ্যা
খরগোশগুলি দ্রুতগামী প্রাণী এবং স্বল্প দূরত্বে 80 কিমি/ঘন্টা (50 মাইল) পর্যন্ত দৌড়াতে পারে। দীর্ঘ দূরত্বে, ইউরোপীয় খরগোশ (লেপাস ইউরোপিয়াস) 55 কিমি/ঘন্টা (35 মাইল) পর্যন্ত দৌড়াতে পারে। মধ্য ও পশ্চিম উত্তর আমেরিকায় পাওয়া কাঁঠালের পাঁচটি প্রজাতি দীর্ঘ দূরত্বে 65 কিমি/ঘন্টা (40 মাইল) বেগে দৌড়াতে সক্ষম এবং একবারে 3 মিটার (10 ফুট) পর্যন্ত লাফ দিতে পারে।
সাধারণত একটি লাজুক প্রাণী, ইউরোপীয় বাদামী খরগোশ বসন্তে তার আচরণ পরিবর্তন করে, যখন এটি দিনের বেলা অন্যান্য খরগোশকে তাড়া করতে দেখা যায়। এটি প্রজননের জন্য আধিপত্য অর্জনের জন্য পুরুষদের মধ্যে প্রতিযোগিতা বলে মনে হয়। বসন্তের এই উন্মত্ততার সময়, উভয় লিঙ্গের প্রাণীকে "বক্সিং" করতে দেখা যায়, একটি খরগোশ তার পাঞ্জা দিয়ে আঘাত করে। এই আচরণ "মার্চ খরগোশের মতো পাগল" বাগধারাটির জন্ম দেয়। এটি কেবলমাত্র আন্তঃপুরুষ প্রতিযোগিতায় নয়, পুরুষদের প্রতি মহিলাদের মধ্যেও মিলন রোধে উপস্থিত রয়েছে।
খরগোশ থেকে পার্থক্য
বেশিরভাগ খরগোশ মাটির নিচে বারো বা ওয়ারেন্সে বাস করে, যখন খরগোশ মাটির উপরে সরল বাসাগুলিতে বাস করে এবং সাধারণত দলবদ্ধভাবে বাস করে না। খরগোশ অন্যান্য লেপোরিডের মতো মাটির নিচে তাদের বাচ্চাদের বহন করে না, বরং একটি অগভীর বিষণ্নতা বা ঘাসের চ্যাপ্টা বাসা যাকে ফর্ম বলা হয়।
অল্পবয়সী খরগোশগুলি সম্পূর্ণ পশমযুক্ত এবং চোখ খোলা অবস্থায় জন্মগ্রহণ করে শারীরিক সুরক্ষার অভাবের সাথে খাপ খায়। তারা তাই পূর্বপ্রস্তুত, তাই জন্মের পরপরই তারা নিজেদের জন্য প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয়। এর বিপরীতে, খরগোশের জন্ম হয় অন্ধ এবং লোমহীন।
খরগোশ সাধারণত খরগোশের চেয়ে বড়, লম্বা কান থাকে এবং তাদের পশমে কালো দাগ থাকে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে খরগোশের জয়েন্ট বা গতিগত মাথার খুলি রয়েছে। তাদের 48টি ক্রোমোজোম আছে, যখন খরগোশের আছে 44টি।
খাদ্য-food
মাংস- meat
ইয়াং হেয়ার, একটি জলরঙ, 1502, আলব্রেখ্ট ডুরারের দ্বারা
খরগোশ এবং খরগোশগুলি অনেক অঞ্চলে প্রচুর, বিভিন্ন ধরণের অবস্থার সাথে খাপ খায় এবং দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, তাই শিকার প্রায়শই অন্যান্য জাতের খেলার তুলনায় কম নিয়ন্ত্রিত হয়। উত্তর আমেরিকার গ্রামীণ এলাকায় এবং বিশেষ করে অগ্রগামী সময়ে, তারা মাংসের একটি সাধারণ উৎস ছিল। তাদের অত্যন্ত কম চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, তারা বেঁচে থাকার খাদ্য হিসাবে একটি দরিদ্র পছন্দ।
খরগোশগুলিকে খরগোশের মতোই প্রস্তুত করা যেতে পারে - সাধারণত রুটি এবং ভাজার জন্য ভাজা বা ভাগ করা হয়।
Hasenpfeffer (এছাড়াও Hasenfeffer বানান) হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান স্টু যা ম্যারিনেট করা খরগোশ বা খরগোশ থেকে তৈরি। Pfeffer এখানে শুধুমাত্র মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে সুস্পষ্ট মশলা বোঝায় না, বরং এমন একটি থালাও বোঝায় যেখানে পশুর রক্ত সসের জন্য ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইন বা ভিনেগারও একটি বিশিষ্ট উপাদান, যা রেসিপিতে টক তৈরি করে।
লাগোস স্টিফাডো-Lagos stifado (Λαγός στιφάδο)-মুক্তো পেঁয়াজ, ভিনেগার, রেড ওয়াইন এবং দারুচিনি সহ খরগোশের স্টু- গ্রীস এবং সাইপ্রাসে এবং প্রবাসী সম্প্রদায়গুলিতে, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়ায়, যেখানে খরগোশ শিকার করা হয়, এমন একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাবার। কীটপতঙ্গ.
খরগোশ (এবং সাম্প্রতিক সময়ে, খরগোশ) হল মাল্টিজ খাবারের একটি প্রধান খাবার। থালাটি মাল্টার সার্বভৌম সামরিক আদেশের দ্বীপের গ্র্যান্ডমাস্টারদের পাশাপাশি দ্বীপের বাসিন্দা রেনেসাঁ ইনকুইজিটরদের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল, যাদের মধ্যে বেশ কয়েকজন পোপ হয়েছিলেন।
ইহুদি ঐতিহ্য অনুসারে, খরগোশ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে রয়েছে যা কোশার নয়, এবং তাই পর্যবেক্ষক ইহুদিরা খায় না। মুসলমানরা শঙ্কুর মাংস (খরগোশ, পিকা, হাইরাক্স) হালাল বলে মনে করে এবং মিশরে খরগোশ এবং খরগোশ হল মুলুকিয়াহ (পাটের পাতার স্যুপ) জন্য জনপ্রিয় মাংস, বিশেষ করে কায়রোতে।
রক্ত Blood
একটি সদ্য নিহত খরগোশের রক্ত একটি স্ট্যু বা ক্যাসারলে খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করা যেতে পারে যা জাগিং নামে পরিচিত রান্নার প্রক্রিয়ায়। প্রথমে খরগোশের মৃতদেহ থেকে অন্ত্রগুলি সরানো হয় তার পিছনের পা দিয়ে একটি লর্ডারে ঝুলিয়ে দেওয়ার আগে, যার ফলে বুকের গহ্বরে রক্ত জমে। খরগোশ থেকে রক্ত বের করার পর সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি (যেহেতু খরগোশ সাধারণত এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে ঝুলিয়ে রাখা হয়) তা হল রেড ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা যাতে জমাট বাঁধা রোধ করা যায় এবং তারপরে এটি একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
জুগড হেয়ার, ফ্রান্সে সিভেট দে লিভর নামে পরিচিত, একটি সম্পূর্ণ খরগোশ, টুকরো টুকরো করে কেটে ম্যারিনেট করা হয় এবং একটি লম্বা জগে জলের প্যানে দাঁড়িয়ে লাল ওয়াইন এবং জুনিপার বেরি দিয়ে রান্না করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে খরগোশের রক্ত (বা রান্নার প্রক্রিয়ার শেষে রক্ত যোগ করা হয়) এবং পোর্ট ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
18 শতকের একটি প্রভাবশালী ইংরেজি কুকবুক, হান্না গ্লাসের দ্য আর্ট অফ কুকারিতে জুগড হেয়ার বর্ণনা করা হয়েছে, যার শিরোনাম একটি রেসিপি, "এ জাগড হেয়ার", যা শুরু হয়, "এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, এখানে এবং সেখানে লার্ড করুন " রেসিপিটি তিন ঘন্টা রান্না করার জন্য ফুটন্ত জলের স্নানের মধ্যে একটি জগে জলে খরগোশের টুকরো রান্না করার বর্ণনা দেয়। 19 শতকে, একটি মিথের উদ্ভব হয়েছিল যে গ্লাসের রেসিপি এই শব্দ দিয়ে শুরু হয়েছিল "প্রথমে, তোমার খরগোশ ধরো।
20 শতকের মাঝামাঝি আগে থেকে অন্যান্য অনেক ব্রিটিশ রান্নার বইয়ে জগড খরগোশের রেসিপি রয়েছে। মেরলে এবং রিচ এর কথা জগড হেয়ার সম্পর্কে বলা আছে, উদাহরণস্বরূপ:
খরগোশের সবচেয়ে ভালো অংশ, যখন ভাজা হয়, তা হল কটি এবং পিছনের পায়ের মোটা অংশ; অন্যান্য অংশগুলি শুধুমাত্র স্টুইং, হ্যাশিং বা জাগিংয়ের জন্য উপযুক্ত। একটি খরগোশকে প্রথমে ভুনা করা এবং প্রথম দিন খাওয়া হয়নি এমন অংশটি স্টু বা জগ করা স্বাভাবিক।
জগ এ হরে। একটি খরগোশ রান্না করার এই পদ্ধতিটি খুবই পছন্দনীয় যখন এটির বয়স সম্পর্কে কোন সন্দেহ থাকে, একটি পুরানো খরগোশ, যা অন্যথায় খাওয়ার অযোগ্য, একটি সম্মত খাবার হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে।
2006 সালে, ইউকেটিভি ফুড টেলিভিশন চ্যানেলের জন্য 2021 জনের একটি সমীক্ষায় পাওয়া গেছে যে 25 বছরের কম বয়সী মানুষের মধ্যে মাত্র 1.6% নাম দ্বারা স্বীকৃত জগড হেয়ার। দশজনের মধ্যে সাতজন বলেছিলেন যে তারা জগড খরগোশ খেতে অস্বীকার করবে যদি এটি কোনও বন্ধু বা আত্মীয়ের বাড়িতে পরিবেশন করা হয়।
ইংল্যান্ডে, এখন খুব কমই পরিবেশিত একটি খাবার হল পটেড হেয়ার। খরগোশের মাংস রান্না করা হয়, তারপরে অন্তত এক ইঞ্চি মাখন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। মাখন একটি সংরক্ষক (বাতাস ব্যতীত); থালা কয়েক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই রুটিতে বা ক্ষুধার্ত হিসাবে।
টেমিং Taming
কোনো গৃহপালিত খরগোশের অস্তিত্ব নেই। যাইহোক, খরগোশের অবশেষ মানুষের বসতি স্থাপনের বিস্তৃত স্থানে পাওয়া গেছে, কিছু কিছু সাধারণ শিকার এবং খাওয়ার বাইরে ব্যবহারের লক্ষণ দেখাচ্ছে:
খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দের মাঝামাঝি হাঙ্গেরিতে একজন বয়স্ক মহিলার সাথে একটি ইউরোপীয় বাদামী খরগোশকে কবর দেওয়া হয়েছিল।
খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দের একটি সুইডিশ কবরে 12টি পর্বত খরগোশ মেটাপোডিয়াল পাওয়া গেছে।
টোলাই খরগোশ (মূলত কেপ খরগোশ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, পরিসর অনুযায়ী সংশোধিত) নিওলিথিক যুগে ( তৃতীয় সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্ব) উত্তর চীনা জনগণের দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছিল এবং বাজরা খাওয়ানো হয়েছিল।
লোককাহিনী এবং পুরাণ-Folklore and mythology
আফ্রিকান লোককাহিনীতে খরগোশ একটি কৌশলী; খরগোশ সম্পর্কে কিছু গল্প আমেরিকায় আফ্রিকান ক্রীতদাসদের মধ্যে পুনরায় বলা হয়েছিল এবং ব্রার র্যাবিট গল্পের ভিত্তি। খরগোশ ইংরেজি লোককাহিনীতে "অ্যাস ম্যাড অ্যাজ আ মার্চ হেয়ার" এবং হোয়াইট হেয়ারের কিংবদন্তিতে দেখা যায় যেটি বিকল্পভাবে এমন এক ডাইনির কথা বলে যে সাদা খরগোশের রূপ নেয় এবং রাতে শিকারের সন্ধানে বের হয়। একটি ভগ্নহৃদয় কুমারী আত্মা যে বিশ্রাম করতে পারে না এবং যে তার অবিশ্বস্ত প্রেমিক haunts.
চাইনিজ, জাপানি এবং মেক্সিকান সহ অনেক সংস্কৃতিই চাঁদে কালো দাগের প্যাটার্নে একটি খরগোশ দেখতে পায় (মুন খরগোশ দেখুন)। লেপাস নক্ষত্রমণ্ডলকে খরগোশের প্রতিনিধিত্ব করার জন্যও নেওয়া হয়।
খরগোশকে একসময় অ্যাফ্রোডাইট এবং ইরোসের কাছে পবিত্র প্রাণী হিসাবে গণ্য করা হত কারণ এর উচ্চ লিবিডো। লাইভ খরগোশ প্রায়ই প্রেমের একটি উপহার হিসাবে উপস্থাপন করা হয়. এখন, খরগোশ সাধারণত অ্যাংলো-স্যাক্সন দেবী ইস্ট্রের সাথে যুক্ত, এবং সেইজন্য ইস্টার বানির মতো পৌত্তলিক প্রতীকগুলি খ্রিস্টান ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। যাইহোক, কোন প্রাথমিক সূত্র এই বিশ্বাস সমর্থন করে না, যা একটি আধুনিক আবিষ্কার বলে মনে হয়।
ইউরোপীয় ঐতিহ্যে, খরগোশ দ্রুততা এবং ভীরুতার দুটি গুণের প্রতীক। পরেরটি একবার ইউরোপীয় খরগোশকে লিনিয়ান নাম লেপাস টিমিডাস দিয়েছিল যা এখন পাহাড়ের খরগোশের মধ্যে সীমাবদ্ধ। বেশ কিছু প্রাচীন কল্পকাহিনীতে খরগোশকে উড়তে দেখা যায়; দ্য হারেস অ্যান্ড দ্য ফ্রগস সম্পর্কে একটিতে তারা এমনকি গণ আত্মহত্যা করার সিদ্ধান্ত নেয় যতক্ষণ না তারা এমন একটি ভীতু প্রাণীর সাথে দেখা করে যে এটি তাদের ভয় পায়।
বিপরীতভাবে, কচ্ছপ এবং খরগোশে, সম্ভবত ঈশপের কল্পকাহিনীগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত, খরগোশ তার দ্রুততার প্রতি খুব আত্মবিশ্বাসী হওয়ার কারণে একটি জাতি হারায়। আইরিশ লোককাহিনীতে, খরগোশ প্রায়ই সিধ (পরী) বা অন্যান্য পৌত্তলিক উপাদানের সাথে যুক্ত। এই গল্পগুলিতে, খরগোশের ক্ষতিকারী চরিত্রগুলি প্রায়শই ভয়ঙ্কর পরিণতি ভোগ করে।
জুন 2014 সালে, পুশকিন হাউস (রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের রাশিয়ান সাহিত্যের ইনস্টিটিউট) "দ্য ফিলোসফি অফ দ্য হেয়ার: মানবিকে গবেষণায় অপ্রত্যাশিত দৃষ্টিভঙ্গি" আন্তর্জাতিক সম্মেলনের আয়োজন করে। সম্মেলনের আয়োজকরা রাশিয়ার সংস্কৃতি মন্ত্রী ভ্লাদিমির মেডিনস্কির পূর্বের দাবির প্রতিশোধ হিসাবে এই ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন যে মানবিক পণ্ডিতরা তাদের বেছে নেওয়া নামগুলির মতো বোধগম্য বিষয়গুলিতে গবেষণা পরিচালনা করার জন্য সরকারী অর্থ অপচয় করছেন৷
তিনটি খরগোশ-Three hares
প্যাডারবর্ন ক্যাথেড্রালের ড্রেইহাসেনফেনস্টার (তিন হারেসের জানালা)
2004 সালে একটি সমীক্ষায় কান যুক্ত তিনটি খরগোশের প্রতীকী চিত্রের ইতিহাস এবং স্থানান্তর অনুসরণ করা হয়েছিল। এই ছবিতে, তিনটি খরগোশকে কেন্দ্রের কাছে মাথা রেখে একটি বৃত্তে একে অপরকে তাড়া করতে দেখা যাচ্ছে। যদিও প্রতিটি প্রাণীর দুটি কান রয়েছে বলে মনে হয়, কেবল তিনটি কান চিত্রিত করা হয়েছে।
কান বৃত্তের কেন্দ্রে একটি ত্রিভুজ গঠন করে এবং প্রতিটি খরগোশের দুটি দ্বারা ভাগ করা হয়। ছবিটি পশ্চিম ও পূর্ব ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্য হয়ে চীনের সিল্ক রোড বরাবর ডেভনের ইংলিশ কাউন্টির খ্রিস্টান গীর্জা থেকে পাওয়া গেছে। চীনে এর আবির্ভাবের আগে, এটি সম্ভবত প্রথম মধ্যপ্রাচ্যে চিত্রিত হয়েছিল শতাব্দী পরে পুনরায় আমদানি করার আগে। এর ব্যবহার খ্রিস্টান, ইহুদি, ইসলামিক এবং বৌদ্ধ সাইটগুলির সাথে সম্পর্কিত যা প্রায় 600 CE সিই পর্যন্ত প্রসারিত হয়েছিল
0 Comments